Ресторан Birch в Санкт-Петербурге

Краткое описание

Birch, что в переводе с английского означает «береза» – ресторан авторской кухни формата гастро-бистро в Санкт-Петербурге, получивший с 2018 года 6 наград в разных номинациях.

Он так же входит в 25 лучших ресторанов России по версии журнала GQ

Специфика

Birch

Особенностью ресторана Birch является его кухня – это блюда европейской кухни с азиатским акцентом. В первую очередь стоит отметить, что ресторан Birch – собственный проект 4 поваров:

  • Арслана Бердиева
  • Мурада Бердиева
  • Татьяны Крякуновой
  • Александра Санжимитупова

Меню полностью разработано ими от А до Я и доведено до совершенства. В поиске новых вкусов владельцы заведения сочетают несочетаемое и не боятся экспериментов.

Это одно из тех мест, где вы можете попробовать блюда авторской кухни и, что очень важно, по вполне приемлемым ценам

ресторан Birch

Сам ресторан состоит из двух небольших помещений, оформленных в минималистическом стиле. Дерево, металл, бетон – основные материалы, которые использовались в отделке. Есть главный и дегустационный залы – в последнем находится открытая кухня, где вы можете посмотреть, как готовится то или иное блюдо.

Открытая кухня Birch

Одновременно ресторан Birch готов принять ограниченное число гостей, поэтому столик нужно бронировать заранее. Так же у ресторана есть правило – провести вы здесь можете 2 часа, затем вам придется покинуть заведение, чтобы новые гости могли занять ваше место.

Интерьер ресторана Birch

Меню

На первый взгляд, ресторан Birch предлагает своим гостям 2 типа кухни:

  • европейскую
  • азиатскую

Меню ресторана Birch

Но в действительности каждое блюдо – авторское творение, в основе которого лежит синтез двух культур. Наибольшей популярностью среди гостей пользуются следующие блюда:

  • Кукурузный хлеб с луком
  • Крабовый биск, креветочные вотоны и кокосовая эспума
  • Камчатский краб, цукини и томаты
  • Свиче из тунца, хурма, томат и юзу
  • Говяжий брискет и баклажан
Блюда ресторана Birch
Блюда ресторана Birch

Само меню небольшое. В нем есть:

  • закуски
  • супы
  • паста
  • основные блюда
  • десерты

Есть сет-меню из 10 позиций в сопровождении с вином на двух человек и барная карта. Подробно с информацией можно ознакомиться на сайте ресторана birchrest.com.

Где находится

Адрес

Санкт-Петербург, улица Кирочная, дом 3


Метро

Меню ресторана Birch

 

Как добраться

Ближе всего до ресторана Birch от станции метро Чернышевскаяоколо 700 метров. От Маяковской и Площади Ленина порядка 2 километров, поэтому идти пешком будет не очень удобно.

От станции метро Чернышевская вам нужно выйти на Кирочную улицу, перейти дорогу, повернуть направо и идти до ресторана.

Так же до ближайших остановок общественного транспорта ходят:

  • автобус № 46
  • ночные автобусы № 1М, 1МБ
  • троллейбусы № 3, 8, 15
  • маршрутное такси № 76, 90, 177, 258

Кухня ресторана Birch

Официальный сайт

birchrest.com

Отзывы

Несмотря на то, что ресторан в Санкт-Петербурге относительно новый, он имеет массу отзывов в сети. И практически все из них – положительные, что нечасто можно встретить.

Плюсы

Кухня Birch

  • Еда. Сложно найти отзыв, в котором бы говорилось, что еда в ресторане Birch невкусная. Зато восторженных сообщений просто масса. Каждое блюдо от изысканного краба до простого кукурузного хлеба, судя по отзывам, вызывает гастрономический экстаз. Каждое блюдо рекомендуют попробовать, и даже бесплатный комплимент от заведения обладает невероятными вкусовыми качествами.
  • Обслуживание. Все сотрудники ресторана Birch очень дружелюбны. Сначала вас приветственно встретят и проводят к своему столику, а затем официант подробно расскажет о каждом блюде, посоветуют, что лучше заказать и как правильно есть, а потом спросят ваше мнение: все ли вам понравилось, стоит ли что-то добавить или убрать, какие есть пожелания. Здесь не приходится ждать ни еду, ни счет – все делают очень оперативно. Встречались даже отзывы, где упоминалось, что столик обслуживал лично один из владельцев заведения и был действительно заинтересован в отзывах о подаваемых блюдах.

Специфика ресторана Birch

  • Цены. Для ресторана авторской кухни цены в Birch более чем приемлемые. Сложно найти еще одно подобное место с такой же демократичной стоимостью блюд.
  • Местоположение. Ресторан Birch расположен в центральном районе Санкт-Петербурга недалеко от метро. Поблизости так же есть ни одна остановка общественного транспорта.
  • Интерьер. Ресторан оформлен в простых спокойных тонах, с минимумом деталей. Как отмечают гости, в первую очередь, это очень стильно, к тому же, не отвлекает от основного – приема пищи. А столовые приборы, которые находятся в выдвижном ящике стола, понравились большинству гостей.

Минусы

Оформление ресторана Birch

  • Необходимость предварительного бронирования. Ресторан Birch – это не то место, куда можно просто зайти. Конечно, попытаться можно, и некоторым даже удавалось попасть без брони, но если хотите, чтобы вам наверняка достался столик – бронируйте.
  • Из предыдущего минуса вытекает еще один – необходимость приходить строго ко времени. Если вы приедете раньше, то, скорее всего, придется ждать, а если опоздаете, то задержаться вряд ли получится. Правда, как утверждают многие гости, персонал ресторана старается в обоих случаях найти варианты рассадки, поэтому не бойтесь обращаться по этому вопросу.
  • Высокие стулья в зале. Многие отзываются, что сидеть на них неудобно, особенно пожилым людям. Учитывайте этот момент, собираясь в ресторан Birch.
  • Ограниченное время. Столик бронируется на 2 часа. За это время вполне можно плотно поесть, но посидеть вдоволь у вас не получится. В исключительных случаях, например, день рождения, вам могут предложить чуть продлить время, но, скорее всего, столик придется сменить. В любом случае все обговаривается индивидуально, поэтому обращайтесь к сотрудникам ресторана.

В целом

Столик в ресторане Birch

В большинстве отзывов гости упоминают, что ресторан Birch со всей его теплой дружественной атмосферой идеально подходит для получения новых вкусовых знаний, а не для длительных посиделок с друзьями. Поэтому если вы ищите оригинальные блюда с не менее оригинальными и интересными вкусами, ресторан Birch будет достойным выбором.

 

 

Автор статьи
Редакция сайта
Данный текст столько раз обновлялся, переписывался и улучшался, что назвать его автором одного человека невозможно. Над ним работала целая команда и поэтому мы надеемся, что результат Вам понравился. Давайте дружить.
Написано статей
130