Ресторан Birch в Санкт-Петербурге

Содержание

Краткое описание

Birch, что в переводе с английского означает «береза» – ресторан авторской кухни формата гастро-бистро в Санкт-Петербурге, получивший с 2018 года 6 наград в разных номинациях.

Он так же входит в 25 лучших ресторанов России по версии журнала GQ

Специфика

Особенностью ресторана Birch является его кухня – это блюда европейской кухни с азиатским акцентом. В первую очередь стоит отметить, что ресторан Birch – собственный проект 4 поваров:

Арслана Бердиева
Мурада Бердиева
Татьяны Крякуновой
Александра Санжимитупова

Меню полностью разработано ими от А до Я и доведено до совершенства. В поиске новых вкусов владельцы заведения сочетают несочетаемое и не боятся экспериментов.

Это одно из тех мест, где вы можете попробовать блюда авторской кухни и, что очень важно, по вполне приемлемым ценам

Сам ресторан состоит из двух небольших помещений, оформленных в минималистическом стиле. Дерево, металл, бетон – основные материалы, которые использовались в отделке. Есть главный и дегустационный залы – в последнем находится открытая кухня, где вы можете посмотреть, как готовится то или иное блюдо.

Одновременно ресторан Birch готов принять ограниченное число гостей, поэтому столик нужно бронировать заранее. Так же у ресторана есть правило – провести вы здесь можете 2 часа, затем вам придется покинуть заведение, чтобы новые гости могли занять ваше место.

Но в действительности каждое блюдо – авторское творение, в основе которого лежит синтез двух культур. Наибольшей популярностью среди гостей пользуются следующие блюда:

Кукурузный хлеб с луком
Крабовый биск, креветочные вотоны и кокосовая эспума
Камчатский краб, цукини и томаты
Свиче из тунца, хурма, томат и юзу
Говяжий брискет и баклажан

Само меню небольшое. В нем есть:

закуски
супы
паста
основные блюда
десерты

Есть сет-меню из 10 позиций в сопровождении с вином на двух человек и барная карта. Подробно с информацией можно ознакомиться на сайте ресторана birchrest.com.

Где находится

Адрес

Санкт-Петербург, улица Кирочная, дом 3

Метро

Как добраться

Ближе всего до ресторана Birch от станции метро Чернышевская – около 700 метров. От Маяковской и Площади Ленина порядка 2 километров, поэтому идти пешком будет не очень удобно.

От станции метро Чернышевская вам нужно выйти на Кирочную улицу, перейти дорогу, повернуть направо и идти до ресторана.

Так же до ближайших остановок общественного транспорта ходят:

автобус № 46
ночные автобусы № 1М, 1МБ
троллейбусы № 3, 8, 15
маршрутное такси № 76, 90, 177, 258

Официальный сайт

birchrest.com

Отзывы

Несмотря на то, что ресторан в Санкт-Петербурге относительно новый, он имеет массу отзывов в сети. И практически все из них – положительные, что нечасто можно встретить.

Плюсы

Еда. Сложно найти отзыв, в котором бы говорилось, что еда в ресторане Birch невкусная. Зато восторженных сообщений просто масса. Каждое блюдо от изысканного краба до простого кукурузного хлеба, судя по отзывам, вызывает гастрономический экстаз. Каждое блюдо рекомендуют попробовать, и даже бесплатный комплимент от заведения обладает невероятными вкусовыми качествами.
Обслуживание. Все сотрудники ресторана Birch очень дружелюбны. Сначала вас приветственно встретят и проводят к своему столику, а затем официант подробно расскажет о каждом блюде, посоветуют, что лучше заказать и как правильно есть, а потом спросят ваше мнение: все ли вам понравилось, стоит ли что-то добавить или убрать, какие есть пожелания. Здесь не приходится ждать ни еду, ни счет – все делают очень оперативно. Встречались даже отзывы, где упоминалось, что столик обслуживал лично один из владельцев заведения и был действительно заинтересован в отзывах о подаваемых блюдах.

Цены. Для ресторана авторской кухни цены в Birch более чем приемлемые. Сложно найти еще одно подобное место с такой же демократичной стоимостью блюд.
Местоположение. Ресторан Birch расположен в центральном районе Санкт-Петербурга недалеко от метро. Поблизости так же есть ни одна остановка общественного транспорта.
Интерьер. Ресторан оформлен в простых спокойных тонах, с минимумом деталей. Как отмечают гости, в первую очередь, это очень стильно, к тому же, не отвлекает от основного – приема пищи. А столовые приборы, которые находятся в выдвижном ящике стола, понравились большинству гостей.

Минусы

Необходимость предварительного бронирования. Ресторан Birch – это не то место, куда можно просто зайти. Конечно, попытаться можно, и некоторым даже удавалось попасть без брони, но если хотите, чтобы вам наверняка достался столик – бронируйте.
Из предыдущего минуса вытекает еще один – необходимость приходить строго ко времени. Если вы приедете раньше, то, скорее всего, придется ждать, а если опоздаете, то задержаться вряд ли получится. Правда, как утверждают многие гости, персонал ресторана старается в обоих случаях найти варианты рассадки, поэтому не бойтесь обращаться по этому вопросу.
Высокие стулья в зале. Многие отзываются, что сидеть на них неудобно, особенно пожилым людям. Учитывайте этот момент, собираясь в ресторан Birch.
Ограниченное время. Столик бронируется на 2 часа. За это время вполне можно плотно поесть, но посидеть вдоволь у вас не получится. В исключительных случаях, например, день рождения, вам могут предложить чуть продлить время, но, скорее всего, столик придется сменить. В любом случае все обговаривается индивидуально, поэтому обращайтесь к сотрудникам ресторана.

В целом

В большинстве отзывов гости упоминают, что ресторан Birch со всей его теплой дружественной атмосферой идеально подходит для получения новых вкусовых знаний, а не для длительных посиделок с друзьями. Поэтому если вы ищите оригинальные блюда с не менее оригинальными и интересными вкусами, ресторан Birch будет достойным выбором.